Manual Técnico para o Preparo de Cardápios
Para preparar refeições saudáveis é importante um cardápio cuidadosamente elaborado com abordagem científica. Assim, esse livro apresenta várias informações técnicas sobre cardápios - como planejamento e elaboração; previsão e compra de gêneros alimentícios; controle e avaliação. Também traz tabelas de Fator de Correção dos Alimentos e Fator de Rendimento. Além disso, complementa com uma ampla variedade de receitas e uma tabela de safras de alguns alimentos nacionais. Com uma proposta de ser um instrumento de consulta para nutricionistas e acadêmicos, esse livro é indispensável por conter aspectos essenciais para obter um resultado efetivo.
Para adquirir seu exemplar, entre em contato: Celiane Vieira Gonçalves Email: manualcardapios@gmail.com celianevieirag@hotmail.com Valor: R$ 23,00 + Frete. (Frete Grátis para Viçosa-MG)
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